史上最简单的专业牛排做法,从此不必去餐厅!

牛扒家宴2021-01-12 15:43:51

越是简单的烹饪方法

越能够代表食材本身的优越

牛排的做法太多种

今天给大家带来的是超简单家庭式的牛排做法

我们选用的食材都是纽西兰珍藏西冷

西冷和眼肉这两个部位，是牛排中的经典

光是看肉质和花纹，就能让人有大快朵颐的冲动了

油脂分布均匀，口感让人唇齿留香，回味无穷...

烤牛排的做法

眼肉

原料

肉眼牛排一块（250克左右），黑胡椒粒小半勺、

黄油20克、盐2克；

做法

1、牛排自然解冻洗净，吸走血水；

2、磨些黑胡椒均匀的撒在两面，再涂上黄油、盐，按摩一下，松弛30分钟；

3、烤箱预热220度，牛排放进厚烤盘，中层上下火先烤8分钟；

4、翻面再烤5分钟，就7成熟了。如果喜欢吃嫩一些的，时间可以缩短两至三分钟；

5、牛排装盘，利用烤盘里的余温和牛油，再烹进去2勺红酒，最后均匀的浇在烤好的牛排上。

黑胡椒红酒牛排的做法

西冷

原料

西冷、红酒、黑胡椒、盐、黄油、红薯、柠檬汁、黄瓜

做法

1、西冷牛排，常温自然解冻；
2、双面撒上手磨黑胡椒粒，盐，倒入没过牛排三分之一的红酒（便宜的就行，千万别用冰酒，否则就让人太心疼了）腌半小时以上；
3、锅内放橄榄油，倒入切好的红薯块，小火慢煎熟，出锅，切黄瓜、柠檬摆盘；
4、放黄油一块，化了以后放入牛排，煎2分钟后翻面，煎2分钟后再翻面2分钟，盛盘；
5、泡牛排的汁倒入锅内，放少许玉米粉勾芡，做烘焙的那个，可不是熬玉米面糊糊的那个。汤汁收浓后，浇在牛排上。

做上一份顶级牛排，

远远没有我们想象中的辣么难

只需要选对了纽西兰珍藏西冷

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