史上最简单的专业牛排做法,从此不必去餐厅!

牛扒家宴2021-01-12 15:43:51

越是简单的烹饪方法
越能够代表食材本身的优越
牛排的做法太多种
今天给大家带来的是超简单家庭式的牛排做法

我们选用的食材都是纽西兰珍藏西冷
西冷眼肉这两个部位,是牛排中的经典
光是看肉质和花纹,就能让人有大快朵颐的冲动了
油脂分布均匀,口感让人唇齿留香,回味无穷...


烤牛排的做法
眼肉
原料
肉眼牛排一块(250克左右),黑胡椒粒小半勺、
黄油20克、盐2克;
做法
1、牛排自然解冻洗净,吸走血水;
2、磨些黑胡椒均匀的撒在两面,再涂上黄油、盐,按摩一下,松弛30分钟;
3、烤箱预热220度,牛排放进厚烤盘,中层上下火先烤8分钟;
4、翻面再烤5分钟,就7成熟了。如果喜欢吃嫩一些的,时间可以缩短两至三分钟;
5、牛排装盘,利用烤盘里的余温和牛油,再烹进去2勺红酒,最后均匀的浇在烤好的牛排上。

黑胡椒红酒牛排的做法
西冷
原料
西冷、红酒、黑胡椒、盐、黄油、红薯、柠檬汁、黄瓜
做法
1、西冷牛排,常温自然解冻;
2、双面撒上手磨黑胡椒粒,盐,倒入没过牛排三分之一的红酒(便宜的就行,千万别用冰酒,否则就让人太心疼了)腌半小时以上;
3、锅内放橄榄油,倒入切好的红薯块,小火慢煎熟,出锅,切黄瓜、柠檬摆盘;
4、放黄油一块,化了以后放入牛排,煎2分钟后翻面,煎2分钟后再翻面2分钟,盛盘;
5、泡牛排的汁倒入锅内,放少许玉米粉勾芡,做烘焙的那个,可不是熬玉米面糊糊的那个。汤汁收浓后,浇在牛排上。

做上一份顶级牛排,
远远没有我们想象中的辣么难
只需要选对了纽西兰珍藏西冷

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