这家店的披萨,拉丝能有一米长!!

蒙城吃喝玩乐2020-04-21 19:52:34

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最近,吃货圈很不平静

风靡蒙城三年的胖夏披萨终于开新店啦

还有各种暖心福利

一定不能错过啊


1
玉米乳酪披萨


①冷发酵24小时的面团



胖夏家的选材,超乎寻常的严苛,饼底都是选用特级小麦粉,所有都经过的面团都经过足足24小时的冷法藏发酵,面团完全发酵成熟后,这时候制作披萨产品,质地和风味都是非常好的。


面团揉制之前,还会额外加些精制玉米粉,粉质细腻,大小均一,减少了面团与案板的摩擦,也为披萨加了一份健康。


面团揉开、用手捏圆、再不断的旋转、抻长,还要在空中飞几圈。这个过程极具观赏性,并且饼底因此变得更有韧劲,吃起来面香更浓。


这样千锤百炼的一个饼底,形状并不是完美的圆(这也是手作的标志之一),烤制之后,软硬适中,即使折叠起来,外层也不会破裂掉渣,这种吃法可以直接评定披萨制作手艺的优劣。



②用最好的材料做最好的披萨


那不勒斯有这样一句老话:不要吃太复杂的披萨。这句话有很深的蕴意,大道至简,简单的食材、简单的人生都藏着幸福。

陪伴胖夏三年的岁月,至今仍是每桌必点的爆款——玉米乳酪披萨用料非常单纯,面团、芝士、乳酪、玉米,而已。成为爆款只因为——用心


按比例混合两种精选芝士(Cheese Mix),用料超多。乳酪选用法国品牌,自然乳白,质地轻盈,口感类似酸奶,略酸,带着微微的咸香。拉丝有着令人咋舌的质感和细腻程度


玉米在厂家精选之后,到店还要经历店里员工的二次筛选。确保没有坏果。除了表面看得见的玉米粒,还有很多玉米粒深藏在乳酪中,吃的时候要小心,随时有可能有玉米粒掉落哦~


芒果乳酪芝士,9寸的就有一整个芒果放进去,芒果控们,让我看到你们的双手!


③玉米乳酪披萨


装满料的饼盘,BlingBling等待进入专门烤制披萨的炼炉,


在“履带”上缓缓传送,出来的时候,就是一个香喷喷金灿灿的披萨啦!专业炼炉烤出的披萨,表面的焦斑都很均匀。


披萨热腾腾的端上桌,用铲子拉丝可以拉的超级长,对芝士控来说,这一瞬间的图,看到天荒地老也不会腻。


至于能拉多长,主要看你的身高。朋友一米五,拉出了这个长度。小萌只恨自己160的身高,不能拍全。


咬破外层绵而韧的拉丝芝士,乳酪就缓慢的流淌出来,与芝士的柔、韧形成了非常好的映衬,自然鲜香


芝士、乳酪和面饼的口感相融合、渗透。整个人都得到极大的满足 每一口都吃的很认真,会情不自禁的「(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)嗯!」的一声 感觉变成了芝士分子 浑身散发迷人香气,还闪着光✨
吃完之后像是做了个梦~ 
总之 满足




2
聚餐点单的其他选择


铁盘牛排饭


铁盘牛排饭,全程烹饪均在铁盘中完成,米饭和牛排用黄油小火慢煎,快出锅时加上黑椒酱、玉米粒、生菜调味装饰即可。


端上来的时候还带着吱吱的声响,看着氤氲的热气,有一种满足感在心底生长出来。


浸润着黑椒汁的米饭拌制的超级入味,米饭颗颗分明,口感微硬,底层形成了一层焦黄的锅巴,嘎嘣脆,嚼着无比带劲儿,搭配着大块的牛肉,口感很丰富体验了一把大口吃肉的快感。


最幸福的一刻,就是把焦脆的锅巴、大块牛肉、小颗玉米和爽脆生菜一网打尽的时候。



奥利奥星冰乐


融合了奥利奥饼干碎的冰沙,喝到嘴里还会吃到泡的微软发沙的奥利奥粉,冰沙打得很细腻,只有到最后面,才会有冰星入口。虽然很甜,但是冰冰凉凉的喝到嘴里,完全不会腻。


上方凝固成漂亮的形状的奶油,选用的是38%乳脂含量英国的蓝风车淡奶油,奶香味自然香醇,口感更是细腻绵密。


搭配着下方的冰沙,一勺一勺舀着吃,是最理想的搭配。奶油量太多,一定要匀着来,不然容易,冰沙喝完了,奶油还剩好多(切身之痛)。



3
北欧风主题餐厅

老店墙上的黑胶唱片和旧海报


石磨石的洗手台、复古的镜子


星星灯和花


二店的装修不同于老店的工业复古风,有浓浓的北欧风


粉、黄色座椅,薄纱,透着少女心


墙上的花和画


对市面上流行的方案不满意,就挽起袖子,自己干。

是的,这就是(年轻、漂亮的)胖夏妈


熬了很多个夜,看了许多的书,一点点的抠出整间房子的装修。结果居然相当棒。


这面星星灯墙,是胖夏妈最喜欢的了。


就是这个行动力和这份用心,胖夏花了三年时间,从15平到90平,从一店到两个店。苦心终是没有枉付。


胖夏妈一定要我提一下员工,风风雨雨和老店一起的老员工,和新店一起成长的新员工,都是难得一见的伙伴。


胖夏爱你们哟

❤️


以前大家没见过批萨,90年代初期引进《忍者神龟》的卡通片,译制的时候把pizza全翻成了“意大利馅儿饼”,这种情况仍旧还有。从那不勒斯到蒙城,这段路还要很远,胖夏希望和你一起走。


一店地址:武装部一里丁东街9号

二店地址:宝业西区汉庭酒店东30米



胖夏の福利

(一)

试营业期间

二店所有产品八折


(二)

即日起至6月1日,胖夏家每售出一份披萨,即会累积部分资金,为蒙城县福利院的孩子准备儿童节礼物。


❤️


Tips:六一活动小萌也会去做采访哦,我们一起期待吧~


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