你会吃牛排吗?97%的人都不知道的正确牛排吃法!

菲度牛排2020-03-26 20:13:42



“您好,请问牛排要几分熟?”

这是我们吃西餐时

服务员经常问我们的问题

如果你不假思索地回答

“来一份六成熟的牛排......“


恐怕服务员会在心里狠狠地鄙视了


“又是一个不懂吃牛排的家伙”


今天,小编就做个好人

和小伙伴们聊聊吃牛排这件事儿

 因为,吃牛排也是有套路的!


THE STEAK


From Europe

最早食用牛肉的习惯来源于欧洲中世纪,当时猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉,牛肉则是王公贵族们的高级肉品,尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调,并在特殊场合中供应,以彰显主人的尊贵身份。如今牛排随着西餐厅的盛行,已成为我们的日常食材,尤其在广大小朋友们的心中有着“第一美食”的称号,不可动摇。


几款常见牛排的特点




沙朗牛排

关键词:有韧性、有嚼劲


沙朗牛排一般取自牛肋脊部分,牛肉上有部分油花分布,口感嫩度适中,符合大众口味。


适合人群:大众(除儿童)


菲力牛排

关键词:质地细嫩、脂肪含量低


菲力牛排也称牛脊里,是来自牛的腰部内侧的小块肌肉,肌肉纤维很细,瘦肉较多肉质如奶油般的柔嫩,富含肉汁,油脂含量几乎没有,喜欢吃瘦肉的朋友可以选择菲力牛排。


适合人群:男女老少



西冷牛排

关键词:口感韧度强、肉质硬


选自牛身上腰脊肉部分,牛排中的经典。韧度强,口感鲜美有嚼劲。



适合人群:牙口好的人


T骨牛排

关键词:脂肪厚、香味浓


位于牛的上腰部,是一块由脊肉、脊骨和里脊肉等构成的大块牛排,可煎可烤,内部嫩滑,肉香扑鼻。


适合人群:符合国人口味



牛仔骨牛排

关键词:营养丰富


取自牛的胸肋骨部位,牛排中含有多种人体所需元素是所有食物中含量最丰富的。


适合人群:男女老少



再来说说牛排的熟度


一般来说

牛排的熟度一般是单数区分

一分熟、三分熟、五分熟、七分熟



那牛排是不是越熟越好吃呢?

这个问题有点复杂

我们得来看图了解一下牛肉有哪些部位来源


虽然牛排的熟度区间范围挺大

但拿国人来说

五分熟是比较好的选择

但不习惯的话,小编建议从七分熟开始

最后跟你说个大秘密

这个你肯定不知道的



用刀切开牛排会看到粉红色肉汁

但这并不是血

而是半生牛肉才特有的牛肉原汁

味道异常鲜美

买上几块上好牛排

亲自下厨给爱人、孩子一场牛排盛宴

瞬间幸福感爆棚

知道大家很关注牛排的来源、品质是否安全

市场上的牛排琳琅满目价格也参差不齐

不知道如何选择


下面小编就为小伙伴们推荐一家

好吃的牛排店(下方扫码可关注~)


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