在我家牛排吃他家牛排

招远卿狂生活2018-05-13 16:04:23

这名字比较乱,关键是我确实是在我家牛排吃他家牛排!二百六楼重装开业,当然入驻了不少美食连锁店,我家牛排就是其中一家,别具一格的装修,给人一种自然清新的感觉,还是怀着一种揣测心理来到店中,之前很多粉丝不理解牛排为啥有的带血丝,我也是亲自为粉丝们试吃,以此来打消大家的顾虑。

图片版权 严谨盗采 一经发现立马起诉 这都是哥的血汗工夫换来滴

各式寿司小点

1。菲力牛排(嫩牛柳,牛里脊)是牛脊上最嫩的肉,由于肉质嫩,煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。

2。肉眼牛排,瘦肉和肥肉兼而有之,这种肉煎烤味道比较香,使用时不要煎的过熟,3成熟最好。

3。西冷牛排,牛外脊,含一定的肥油,在肉的外延带一圈呈白色的肉筋,总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头,食用中,切肉时连筋带肉一起切,另外不要煎的过熟。 5成熟最好。

4。T骨牛排,又称战斧牛排,样子像一把战斧。呈T字型,是牛背上的脊骨肉,T型两侧一边量多一边量少,量多的是肉眼,量稍小的便是费力,此种牛排在美式餐厅更长箭,由于法餐讲究精致,对于量较大而质较粗糙的T骨牛排较少采用。 7成熟最好

咱也不是光瞎吃,对于很多粉丝说的 吃出血丝一事,我也特别说一下:一分熟牛排(rare):牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度(高于very rare steak)。三分熟牛排(medium rare):内部为桃红且带有相当热度。五分熟牛排(medium):牛排内部为粉红且夹杂着浅灰和综褐色,整个牛排都很烫。七分熟牛排(medium well):牛排内部主要为浅灰综褐色,夹杂着粉红色。全熟牛排我就不解释了,即使全熟的里面也会夹杂一点鲜红,牛排全熟后肉会感觉很柴,吃起来口感就不行了!当然从另一种角度来说,全熟的容易杀死肉里的细菌,话说全熟就是对牛排的一种侮辱了,那不如去吃酱牛肉了啊哈!在外国一般吃5分熟的比较多,三分熟的也有,全生的也可以(高档牛肉),但是中国人一般都吃7分的,7分熟的时候里面已经没有血丝了,呈粉红色,如果你不怕腥可以挑战一下5分的! 一百个人一百个口味,哥不敢妄加评论,好再去,不好就别去,钱在咱腰包里,咱说了算!你说是不是?

Copyright © 全国牛排美食联盟@2017