【荣成美食】棒骨做法大全,老少都爱啃,美味又营养!

山东荣成2018-04-15 17:47:49

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骨头汤中富含胶原蛋白,常喝骨头汤可以抗衰老,还能起到增强血细胞造血能力的作用,俗话说骨头的精髓在汤里。生活中,棒骨汤、排骨汤、鸭架子汤等各类骨头汤也切实其实到处可见。

那么,是不是用骨头熬的汤就是比用纯肉熬的汤更有营养、更补人呢?

答案是肯定的,骨头汤的切实其实更营养。骨头炖汤一定比纯肉有营养,也更利于接收。

原料:牛骨棒or羊骨棒

棒骨萝卜汤


1、买回的棒骨冲洗干净,萝卜也洗净

2、棒骨放进凉水锅中

   烧开后去除血沫,捞出

3、萝卜切成滚刀块,姜切片,葱切段

   枸杞用水泡发

4、将砂锅内注入凉水,放入棒骨,加入姜片

   葱段烧开后转小火炖1.5个小时 

5、加入萝卜块调入盐.继续小火炖

6、炖到萝卜也软烂时,将泡好的枸杞加入

   再炖5分钟即可出锅


莲藕棒骨汤


1、新鲜的藕去皮用清水泡一会

2、棒骨放入烧开的水里,开锅后煮两分种逼出血水(去除骨头里的血污)

3、藕去皮后切成小块,生姜切成薄片待用

4、将焯过水的棒骨放入高压锅里

5、加入姜片和花椒10粒,八角一个

6、倒入切好的藕,加入盖过藕的清水,滴入2滴白醋,盖上盖煲大约35分

7、最后加入盐,点缀葱花即可

棒骨杂菌汤


1、棒骨斩块用清水浸泡30分钟

2、将泡好的棒骨放入砂锅中加适量清水

3、大火烧开憋去浮沫。放入葱姜

4、转小火炖1个小时

5、杏鲍菇洗净切片。蟹味菇洗净备用

6、将杏鲍菇和蟹味菇放入砂锅中

7、盖盖煮20分钟关火盛盘即可

棒骨莴笋汤


1、猪棒骨洗净后切成小段,姜切片

2、莴笋一根去皮

3、将莴笋切成滚刀状

4、锅中放入水和棒骨,以及一半的葱,姜

5、焯水后取出棒骨

6、重新放入沙锅中,放水以及另一半的葱姜

7、煮至棒骨烂后

8、加入莴笋,临起锅时放入适量的盐即可

棒骨南瓜汤


1、南瓜去皮切块,姜切片

2、棒骨放入开水中焯一下,去掉血末

3、砂锅接足量凉水,放入棒骨和姜片

苦瓜薏米骨头汤


1、提前将薏米用清水泡发2个小时左右

2、水烧开后放入洗净的排骨,加入生姜、料酒烫几分钟

3、将烫好的排骨洗净,和泡好的薏米仁、生姜片、葱段放入砂锅,再滴入几滴白醋,一次性加足水

大火煲开后转中小火煲2小时左右

4、将苦瓜去除白色内膜和籽,切成小块

5、煲2小时左右后,加入苦瓜继续煲20分钟左右,加入盐调味即可

骨头汤一定比纯肉更有营养,也更利于接收,这句话的确是推翻现代营养科学。因为骨头汤同纯肉基本没有可比性,因为骨头汤中的营养其实低得太多。


骨头汤的营养价值很高,经常喝可以使身体强壮,可以减缓老年人骨骼软化,还能够促进青少年骨骼的增长。

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