高级法式简餐(三日班)再度来袭!可以学到正宗的惠林顿牛排

TASCOVERY2018-04-15 16:00:24

高级法式简餐(三日班)

DAY1

1.    惠林顿牛排

2.    尼斯色拉

3.      冷甜瓜汤,奶酪牛轧

DAY2

1.     烤巴斯克猪排,西班牙火腿片,配小南瓜和甘草汁

2.      扇贝串配菠菜芹菜头卷

3.     土豆舒芙蕾

DAY3

1.     蘑菇鸭肝塔

2.      松茸鳞片烤羊排,配肉串丸子

3.        黑巧克力慕斯配可可酥饼,焦糖醋黑酱

Cuisine Bistronomique(3 day)

DAY1

1.    Beef Wellington

2.    Salade Nicoise

3.      Cold Melon Soup,Nougat

DAY2

1.     Filet mignon de cochon basque roti,confettis de lomo,potimarron et jus a la reglisse

2.      Noix de Saint-Jacques Cannellonis de celeri-rave aux epinards et truffe

3.     Souffle de pommes de terre

DAY3

1.     Tartelettes de champignon de paris et foie gras

2.      Tricholoma coveved lamb,Meat ball shashlik 

3.        Terre de chocolat


课程费用:5300元(含教师费/食材费/厨师服  不含住宿)

学员特惠价: 4800 元 (含教师费/食材费/厨师服  不含住宿)

课程时间:2017年5月22日-5月24日 10:00-17:00

报名方式:微信联系13816827541


上期课程回顾高级法式简餐

Tony Jiang简介


世界华人名厨协会理事

TASCOVERY品味探索美食学院创始人兼校长

法国艾科菲厨皇协会华东区主席

荣誉:2015年度#最佳法国美食文化教育#大奖

颁奖机构:法国美食协会


电视剧《好先生》美食顾问/烹饪指导,(下图截取之《好先生》剧照)

《好先生》热播后,好多人疯了般迷恋上了剧中的一道惠灵顿牛排,但是在剧末的片尾的名单录,不难发现美食顾问蒋颐,鸣谢Tascovery Gourmet School.

来Tascovery Gourmet School,让TONY带你学习正宗的惠林顿牛排


Bistronomy

 高级法式简餐的精神


定义:Bistronomy (高级法式简餐)是由两个词Bistro (法式简餐)和 Gastronomy (高级料理)组成。

这种概念是将亲民的简餐风格和高级法式餐厅料理相结合,注重菜肴的新鲜和品质,传承古老的风味。Bistronomy(高级法式简餐)是在传统的菜谱上增添了时尚的一笔。


法国记者Sebastien Demorand首先创造了该词汇,用来描述那些提供平价而时尚烹饪的新式餐厅。这种风尚让每个人都能轻易享用高级料理,打破高级餐厅的价格门槛让普通人也能接触到创新料理。




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