红飞教你装逼,澳洲牛扒烛光盛宴…在家煎出好吃的牛排!

红飞果汇2018-06-16 08:12:11






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提到西餐或者牛扒,

大部分人的第一印象就是又贵又吃不饱!

当我打开钱包,苦笑了許久!



不如学做几道好吃的小菜,

既照顾钱包兄弟

又在女友面前充满诚意!


春风十里,不如床上有你,餐桌上有澳洲雪花牛扒,有大虾,有蟹柳…哇哈哈哈哈…

澳洲雪花牛扒

一个15分钟搞掂的牛扒。

第一次做完真的感觉好吃到哭~ 
完美的煎牛排不需要什么配菜,就是纯煎。 
非常简易的原料和步骤即可完成。

牛排 (有肥油的最好)    2块    

大蒜    4-5颗    

百里香  两撮    

牛油    2片    

盐    少许    

黑胡椒    少许    

好吃的煎牛排轻松做  

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红飞教落:

【Get新技能】大厨教路,煎牛扒,热油热锅,铁锅就是热锅冷油,不用盐腌(腌了肉会变柴)牛扒四边先轻轻煎一下,锁住肉汁然后正面煎1-2分钟,反转再煎。煎过的一面不能再重复煎囖!!谨记噢!最后浇得黄油,黄油有轻微盐,煎前放会焦…

小贴士

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1、牛排入锅前一定要有室温温度,不可冰凉的入锅。否则外面会糊,里面还是生的
2、要高温入锅,才会上色。不能小火慢煎,且只翻一次面。
3、这里说的煎2-3分钟是根据牛排厚度。2-2.5cm的厚度刚好。如果很厚的牛排最好是放在有格栅的煎锅里面煎。

澳洲牛肉粒

这道牛肉粒是当之无愧的道美味“下饭菜”,渴望用白糯的香米饭将这些美味统统包裹,然后好好地放到胃里才安心吧。

牛肉    若干

洋葱    一个

辣椒    两个

蒜头    

美味牛肉粒做法

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红飞教落:

1、将牛肉切成1厘米x1厘米的粒状,切牛肉要逆着牛肉的纹路切。用油、料酒、生抽、少许盐、生粉以及大量孜然粉腌制牛肉。


2、锅内倒入大量油,烧热后牛肉粒倒入锅内快速翻炒,要想炒出来的牛肉够嫩,就要用猛火热油短时间将牛肉炒熟,然后可以将牛肉盛起来。


3、锅内热油,爆香将蒜、姜、小尖椒。放入洋葱翻炒,加少许盐。


4、待洋葱炒到稍软后放入之前炒好的牛肉粒,继续翻炒,再淋入些生抽,翻炒一下即可。


小贴士

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1、第一次炒牛肉的时候千万别炒到全熟,炒到肉眼刚刚看不到生红肉就要出锅了,不然牛肉老了不好吃。 
2、洋葱煮多久就看自己对软度的要求了,自己把握。要实在把握不了就试吃看看。

日本松叶蟹蟹棒


蟹肉棒    200克    

盐          3克    

食用油    适量    

美味蟹棒的做法

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红飞教落:

1、平底锅加少许油,小火加热。


2、平底锅加油,热锅后放入蟹肉棒,小火煎。一面硬实后翻面,大约每面煎1分钟左右就可以了,蟹肉棒表面上色程度,大家可以自己控制。


吃的时候可以粘番茄酱,或者椒盐。我是直接吃的,很鲜~

小贴士

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蟹肉松软,翻面一定要慢,熟透之后就会硬实的。

野生大虾


   只    

料酒    1勺    

   1根    

   3片    

   适量    

   2瓣    

野生大虾的做法

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红飞教落:

1、加盐清洗野生虾

2、加适量油,放入葱头,姜,蒜爆香,放入野生虾

3、虾变红后捞起过油,再小火煸香!




买牛扒,红飞大厨秘制扒盐。

【菜鸟厨师做出大厨味道】

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