泾县人你吃过吗?市场上的很多牛排,居然是用肉胶合成的.

泾县吃喝玩乐2021-01-12 09:29:31

最近网上曝出一则消息

说在澳洲的肉类市场里面

流入大量用肉胶做的“合成牛排”

都是用次品肉块+肉胶拼接的

不单单是澳洲

据说“拼接肉”早已是全球行业内的潜规则



碎肉竟然可以用胶一粘拼接起来做成牛排!

这到底是什么样的神奇工艺呢?




一位调料品市场的店老板说,

做合成牛排用的一般是卡拉胶,

卡拉胶是一种食品添加剂,

能吃,但要适量。

它除了保水还有另一种特殊的作用,

就是可以把碎肉粘合在一起。




除了卡拉胶

还有一种叫TG酶的添加剂

专业名称叫

“谷氨酰胺转氨酶”

实际效果怎么样呢

实验员以每斤30元的价格买来

一批碎牛肉来实验




这种添加剂闻起来

有点像过期奶粉的味道

往里面加水就变得黏糊糊

搅拌之后很粘稠

停止搅拌就会凝固





(综合网络)

领导说了

你点一个
小编的工资就涨五毛

Copyright © 全国牛排美食联盟@2017