这种“胶水”粘起来的牛排,口感竟还不错…唐山人你买过吗?

微唐山2018-04-24 15:37:55




最近网上曝出一则消息,说在澳洲的肉类市场里面流入大量用肉胶做的“合成牛排”,都是用次品肉块+肉胶拼接的!不单单是澳洲,据说“拼接肉”早已是全球行业内的潜规则。


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什么?碎肉竟然用胶粘在一起

成为我们口中的牛排

最让人大吃一惊的竟然是

据说,这已经成为行业的潜规则



而在记者的调查走访中发现,一些店主对这些能够将碎肉粘在一起的产品是知情的,而且是堂而皇之的售卖,更让人震惊的是,有很多餐厅正在售卖这种添加剂做成的牛排。




随后,记者发现除了卡拉胶,还有一种叫TG酶的添加剂,专业名称叫“谷氨酰胺转氨酶”,可以催化蛋白质分子间发生交联,同样有重组碎肉的作用。



一位知情者向记者透露了区别好坏牛肉的方法。



同时透露,腌制的牛排是品质最差的。



并爆料称,网上100多块钱10片那种牛肉,基本都是拼接的。



超市里的成品腌制牛排,价格大约是35元一盒,每盒180克左右,价格大约是菜市场牛肉价格的三倍,可见它的利润空间。


也曾有媒体曾报道,国内现在重组牛排已可以全机械化生产,比如重组肉全自动成型机,只要把各种碎肉和粘合剂放进去,1个小时就能生产出整块的肉。

健康无小事,

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综合来源丨人民日报、奇实验室(ID:haoqishiyanshi)、都市快报(ID:dskbdskb)



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