【任性食谱】红酒菲力牛排

任性厨房2018-08-26 12:48:49

Steak with red wine and mushroom sauce

红酒菲力牛排

现在有很多人都会在家做牛排,制作一份好的牛排,除了有好的食材外,酱汁也非常重要。这道菲力牛排,融入了红酒的醇香和蘑菇的鲜美,一定会为你带来一份味觉的享受!

食材:

1.黄油 20g+20g;

2.橄榄油 1tbsp;

3.牛排 250g X 4;

4.小葱 2根(切碎);

5.大蒜 2瓣(捣碎);

6.迷迭香 2tsps(切碎);

7.口蘑 400g(切片);

8.红酒 1cup;

9.牛肉汤 3/4cup;

10.奶油 1/2cup;

11.嫩菠菜、薯条 若干。


步骤:

1.将烤箱调至180°C,准备一个烤盘,垫上烘焙纸;


2.准备一个大的煎锅,大火加热,倒入黄油和橄榄油,锅烧热后,依次放入牛排,每面煎1-2分钟,然后铺在烤盘上,撒上调味料,推入烤箱烤8-10分钟,烤好后,用锡纸将牛排大致包起来,放置5分钟;


3.同时,在同一口锅中,倒入额外准备的黄油,中火加热,再加入小葱、大蒜和迷迭香,煮2-3分钟,直到食材变软,再将火力调至大火,加入蘑菇,翻炒4-5分钟,直至炒熟;


4.将红酒倒入锅中,煮2-3分钟,偶尔搅拌,煮至汤汁变成原来的一半,再加入牛肉汤,焖煮2分钟;


5.将奶油倒入锅中,放入调味料,搅拌均匀后,再将制作好的酱汁淋在牛排上,最后搭配菠菜和薯条一同食用。



Tips:

1.以上的烹煮时间仅供参考,牛排的具体烹煮时间还要根据每一块牛排的厚度而定。


2.做这道料理最好使用品质好点的红酒,因为品质差的红酒会影响牛排的口感。


3.关于tbsp、cups:如下图所示,在烘焙中有专业也非常方便的量杯量勺,喜欢烘焙的小伙伴可以入手一套。不想买工具的小伙伴也可以在换算之后,直接用常用的量杯量取。1cup=250ml,1tbsp=15ml。

菜谱来自foodtolove网站,由任性厨房翻译整理,如需转载,请注明出

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