鸡蛋是假的?紫菜是假的?牛排也是假的?!不看不知道……

丁香医生2018-04-15 11:07:36

假的……


鸡蛋是假的?


紫菜是假的?


牛排是假的?


肉松也、是、假、的?


每当听到「假」这个字,丁当就忍不住开始抖腿,祖国需要我的时候又到了。


扶一扶眼镜,卷一卷袖子,丁当就再和这些谣言来一场春天里的正面交锋。



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「橡皮蛋」是假鸡蛋?


如果有一天,煮熟的鸡蛋可以像弹力球那样弹~弹~弹~你会不会觉得很好玩儿?


丁当是觉得挺有趣啊,可我这还没笑出声,就听到有人说:你这鸡蛋是假的吧!


……


你的鸡蛋才是假的!你买的所有鸡蛋都是假的!


▼ 弹弹弹的鸡蛋长这样

图片来源:能写不知道吗……


其实,这种被大家戏称的「橡皮蛋」只是鸡蛋各种异常类型中的一种,并非假鸡蛋。


成为「橡皮蛋」的原因有以下这么几种:


1.  低温保存时间过长

简单说就是鸡蛋长时间处在温度较低的状态,比如经过了冰冻处理,蛋黄就有可能被「冻硬」。


2.  下蛋的鸡,吃了棉酚含量过高的饲料

大多数人对「棉酚」这个词比较陌生,简单说它就是鸡饲料中一种成分,鸡吃了太多的话,会导致「橡皮蛋」的出现。


这种情况不太常见,但也没办法完全避免。


至于网传的各种做假鸡蛋的方法……


说实话,不论从技术角度,还是赚钱角度,生产假鸡蛋都不现实。


谣言再这样传下去,鸡可就要不高兴了。



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咬不烂、扯不断

有臭味的紫菜是塑料做的?


有人表示自己使了很大的劲儿,可就是撕不开眼前那点紫菜……


不知道他能不能拧开矿泉水的瓶盖儿……


估计也不能……


紫菜不容易撕开,一个是因为紫菜本身的特性,富有韧性且遇水后自身结构会变得更加紧密,二是因为泡紫菜的水温可能不够。


如果来点刚热好的水,紫菜自然会懒洋洋地散开,瘫睡在你的碗里,任你咬烂撕扯。


至于那股子腥臭味,其实也是紫菜自身该有的气味,不用担心。


紫菜汤,好像海的味道,你们真的不爱了吗?


图片来源:123rf.com.cn 正版图片库



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牛排是用碎肉和胶黏起来的

不能吃?


心疼,肉这么好的东西,要蒙受这样的冤屈。


前段时间有新闻报道,超市里很多封装的牛排都是用碎肉和胶黏起来的。


新闻说到这里,是对的。


这类肉在专业上叫「重组肉」或「预制调理肉」,也就是拼接起来的肉,属于正规合格的产品。


再说其中使用到的胶,比如卡拉胶、黄原胶等,都是国家许可使用的,不仅很安全,而且还可以让肉的口感更滑嫩。


既然肉没有问题,胶也没有问题,那么这种「牛排」也就能吃。


其实我们平时吃的牛肉汉堡或是猪扒堡里面的肉,就是这种肉,吃得也挺开心呢。


不过新闻中提到的「牛排」也确实有不厚道的地方,它的包装上就不该写「牛排」这两个字吧……


买这种封装肉的时候,记得自己多留个心眼儿:


第一,多看下包装背面


到底是牛排还是「重组肉」,产品类别和配料表其实都写得一清二楚,只不过字儿不太大,呵呵。


第二,一分价钱一份货呀!


真的牛排不便宜,便宜的「牛排」非牛排。


图片来源:123rf.com.cn 正版图片库



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加了豆粉的肉松没营养?


很多市售的肉松,为了降低成本,会加入大量的豌豆粉或大豆蛋白粉。


从营养上来说,大豆粉是优质蛋白质,容易被人体吸收;豌豆粉则属于非优质蛋白质,需要和其他东西一起吃才能达到补充蛋白质的目的。


因此,理论上来说,加了豆粉的肉松也还是好肉松,营养上有保证。


只不过加了豆粉以后,豆粉会吸油、吸酱料,口味会比较重,因此不论大人还是小孩,最好别把它当饭吃,喝粥的时候加一点,就很好。


谣言啊就是这样,把假的说成真的,又把真的说成假的。


别苦恼,总会有人告诉你到底哪些是真的而哪些又是假的,比如人见人爱的丁当,再比如马上就要到来的 3 · 15 晚会……所以,大家准备好了吗?



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