10种各国牛排腌制方法

McCuisine魔力西餐工坊2019-09-14 10:38:36

10种各国牛排腌制方法

同樣一塊牛排,如何烹出不同國家的風味?秘訣在於醃料!隨手可得的辛香料,不同搭配盡得不同滋味,蒜香、洋蔥、檸檬自然是基本款,加上黃薑、香茅、青檸就成了東南亞風味,換成茴香辣椒粉黑椒粉香草又成了墨西哥情調,如果是小青椒加白胡椒粉就突然有了森巴味~了。

馬來西亞風味(酸辣海鮮味)

醃料:姜,,薑黃,干紅辣椒,香茅莖,蝦醬塊,檸檬

墨西哥風味(乾辣嗆香)

醃料:墨西哥黑啤酒,小茴香,黑胡椒,辣椒粉,Ancho辣椒粉,乾墨西哥奧勒岡香草,香菜,檸檬,

英國酒吧風味(保守的紳士)

醃料:橄欖油,牛肉湯,紅蔥頭,

北非風味(狂野奔放的鮮辣)

醃料:橄欖油,橙皮,北非馬格里布Harissa辣醬,深辣椒粉

加拿大蒙大拿風味(暖意濃濃的甘香)

醃料:芫荽籽,黑胡椒,莳蘿/小茴香,辣椒粉,紅辣椒片,洋蔥粉,蒜粉

巴西風味(火辣辣的熱情森馬舞)

醃料:橄欖油,白胡椒粉,墨西哥Serrano辣椒,

宮保風味(酸甜可口吃出了雞味)

醃料:芝麻油,海鮮醬,白醋,美國Sriracha辣椒醬,青蔥,

西班牙風味(鮮香鹹辣)

醃料:橙皮,煙熏辣椒粉,平葉歐芹

印度風味(混著複雜味覺的辛辣)

醃料:芝麻油,醬油,洋蔥,青蔥,,黑胡椒,白芝麻,

德州混墨西哥風味(極度重口味)

醃料:黑胡椒,煙熏辣椒粉,Ancho辣椒粉,乾芥末粉,芫荽籽,奧勒岡,莳蘿/小茴香,檸檬

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