你知道最贵的牛排吗

图兰朵意大利音乐咖啡2018-04-15 16:24:00

你知道世界上最贵的牛排吗? ▏

排品类除了大家所熟知的西冷菲力等之外,还有一种“神户和牛牛排”,它以世界上最有名气的神户牛肉为原料,可以称得上是世界上最贵的牛排。

神户牛是日本黑色但马牛的一种,因主要出产于兵库县神户市而得名。真正的神户牛要求非常严格:首先它要出身“名门望族”,血统中一滴杂血也不能混入;其次,入选的牛必须是处女牛,否则吃起来会有轻微的乳臭;此外,还要经过脂肪混杂率、颜色、细腻度等项目的评定,达到四五级以上的才有资格称为“神户牛肉”。

神户牛有独特的饲养方式,而神户牛肉作为日本料理中的珍馐,特性表现为口感上的柔韧、肥嫩以及外表所呈现出的大理石纹理。神户牛肉烹调方法多种多样,最传统的吃法还是牛排。


神户牛排做法

主料:神户牛肉250克,芦笋、虾片少许

辅料: 鲜酱油5克,料酒5克,黄油10克,黑椒汁10克,生粉10克,色拉油50克

STEP 1 牛排稍煎即可

STEP 2 将上述调料下锅调匀成汁勾芡,淋在煎好的牛排上

STEP 3 边点缀虾片和芦笋

当然了,国内很多所谓的“神户牛肉”要么是走私过来的,要么是假冒产品。如果打算在国内点神户牛肉,最好要求餐厅出示相关证件,以免上当受骗。若想吃到最纯正的神户牛排,当然还是去日本比较靠谱。


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