菲力牛排七分熟

荷曦文字2018-10-17 13:52:38

 

 

西餐作为以冷为主的西方主食,逐渐普及于全球,不过热菜还是很受奢侈范的年轻人喜爱的。

第一次吃西餐,是在十一年前,只是觉得新颖,充满好奇地学习了简式西餐。各种馅料的披萨,各种味道的烤通心粉,各种主料的沙拉,再配上各种样式的鸡尾酒。

虽然熟知西餐很多年,但还没人真正教过我使用西餐的正确方法。直到13年,通过Danial的父母认识Danial,Danial请我到豪享来吃西餐,他告诉我一些吃西餐刀叉的使用以及一些礼仪。

他很认真地教授我,右手拿刀,左手拿叉,切割时刀叉尽量角度要小,跟桌面约莫呈三十度角。慢慢将牛排切成合适大小,轻轻放下刀叉,餐具不能发出声响。咀嚼时,要闭嘴细嚼慢咽,不要说话,一口食物吃完,要擦干净嘴,再与同伴交谈。交谈时要轻声,尽量不要让其他人觉察出你的声音,即使做不到,基本的也要是不打扰到邻桌。注意自己的言行、举止等等。

没想到吧!吃西餐还有这么多讲究呢吧!可不是嘛!还有很多呢!像是着装、身体的倾斜,即使是眼神也是得饱含温情的呢!

平时这些连锁西餐厅要么味道一般,要么味美但价格高昂。

而纯正的西餐莫过于法式西餐,物有所值,一餐总共七道菜。每一道都非常地精致味美,法餐前会有一杯开胃甜点酒,这种酒酒精含量非常低,冰镇的,使用香槟杯。不仅外观精美,味道也是绝佳,在餐前酌上一杯,解渴又开胃。

 

 

接着是头盘,头盘有蜗牛、鱼子酱、鹅肝等,一位西餐老师曾经说过,在法国如果别人请你吃鹅肝,说明是对你最高级别的款待,鹅肝是按重量称的,一顿饭一小块鹅肝常常要花上七八百,也是很正常的。

然后是汤,欧洲人喜欢在汤里加奶油,一股浓稠的奶香,诚然使人陶醉。我最喜欢的是菠菜汤,那是菠菜打碎加了牛奶和瘦肉丁,还有一小撮盐,快出锅时再加一些香料,味道极其鲜美。

副菜可以是几块蒜香面包,刚出炉的,淡淡的蒜香,若是洒上几滴奶油汤,香香糯糯翠翠,也是很不错的口感。

下面是主菜,主菜可以是牛排,也可以是澳洲大虾,记得那次在徐家汇,我们点完餐后,大厨站在我们对面,做主菜时,把牛排放在铁板上烹制,油和牛排在滋滋作响,适合的时机,撒上一掬白兰地,现做现吃,那种边等待边欣赏的期待感,盈满了之后,满足的吃到,真是一种很美好的感觉呢!

 

下面是蔬菜类的沙拉,接着是各色甜点,最后是咖啡。

通常,胃口不大的人,第五道过后就已经很饱,多余后面的甜点咖啡之类就已无福消受了。

看着眼前平时最爱的大虾,我也是无能为力了!

嗳!现在回忆起来还觉得可惜,那么多的澳洲龙虾,摆在一个虾控面前居然也能被视若废土了。

很多人要潮要范,吃着五分熟的牛排,诚然不知道自己的胃是不是欧洲人的胃,消化是不是能够顺畅。吃牛排就要吃自己适合的熟度,这样才能够消受牛排带来的美味享受。

可不要再盲目追求不一样了呢!好了,今天就说到这里,我就只喜欢牛排七分熟的呢!

亲爱的们

晚安

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