牛排系列:炭烤菲力牛排配蒜味黄油

McCuisine魔力西餐工坊2021-01-12 11:57:17


法式炸薯条是一个经典牛排配菜;也可以选择绿叶菜或蒸蔬菜!


Serves: 4

Ingredients材料

4块沙朗牛排(约200克),在室温下
刷牛排的油:植物油少许
配菜:炸薯条和芝麻菜
蒜味黄油
200克黄油,软化
4个大蒜瓣,切碎
2个干葱头,切碎
5克第戎芥末
5克甜辣椒粉
15克切碎的平叶欧芹

15克切碎的龙蒿
10克切碎的百里香

Method制作方法

步骤1

预热烤箱到220 °c,备用。

步骤2

制作蒜味黄油:融化20克黄油在平底锅中加热,加入大蒜和葱炒制,偶尔搅拌,直到又嫩又香(2 - 3分钟)。熄火,加入芥末和甜辣椒粉,转移到碗里,放进冰箱冷却。然后取出和剩下的黄油搅拌混合,基本调味,加入所有香草,备用。

步骤3

将炭火炉中高火加热,将牛排刷上一点油,按你的口味基本调味,然后炭火烤,中间翻面烤一次,直到牛排变成褐色(5 - 6分钟)。转移到烤盘,放入烤箱烤到你喜欢五分熟,3 - 4分钟,然后盖上铝箔,让牛排休息5 - 10分钟。

步骤4

装盘:将烤好的牛排放入盘中,在牛排上抹上蒜味黄油,配上炸薯条和芝麻菜。即成


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