卤汁里煨了一夜的狗蛋,手一剥全是香,能否吃到得看运气!

深夜饭桶2018-09-18 14:38:36

别以为“狗蛋”是人名,在大永康,它是冬日里较受欢迎的一道……(不知道该说菜,还是小吃?)


为什么突然提狗蛋?前阵子去了城郊一家农庄,就在330国道边。福建厨师掌勺,主打农家土菜。


菜一上桌,不华丽,但土汁土味,其中就有小时候的无敌记忆美味——狗蛋。


狗蛋(RMB 4/个)


狗蛋,其实就是把鸡蛋放入煮狗肉的汤汁里煮。但别小看这一锅汤汁,它煮出来的蛋,真的是非常香!


农庄里用的是土鸡蛋,个头都不大,汤汁里先煮上两小时,然后撤火,再用汤汁慢慢煨一个晚上。这样煮出来的蛋,想不入味都难!


听农庄老板娘说,狗蛋不是天天有的,论个卖,卖完就得等下次煮!冬天手脚冰冷的人,记得多吃几个。


既然说到了狗蛋,那就离不开狗肉。农庄自卤自售,98元一斤,大冷天的驱寒神菜,非常畅销,几乎是桌桌必点。


光头强烤鱼(RMB 88)


今年夏天冒出的光头强烤鱼,现在也搬进这家农家里。活鱼现杀,边烤边刷菜籽油、料酒、酱油。


看卖相,鱼身上的配菜,明显没有那么重油重辣,比较清淡,吃起来嘴巴也不会那么干渴。


如果喜欢鱼肉焦一点,那就先吃配菜,让鱼肉在盘子里多烤一会儿。


鸡煲(RMB 68)


不同于平时常吃的鸡煲,比较清淡,注重养生。


掌勺大厨是福建南平人,这道鸡结合了他老家的烧法,但又不完全是!


不管了,先来只鸡腿啃啃。打了花刀,吃起来入味一些。


秘制猪蹄(RMB 48)


这猪蹄一上桌,就想让服务员端盆米饭。浓油赤酱,一看就是下饭菜。


高压锅里炖,切块再回锅翻炒,碰到牙齿黏黏的。想要更软烂,点菜时可交代一声。


爆炒牛蛙(RMB 58)


农庄里的畅销菜,牛蛙个头六两左右,切块先抓盐码味,再和大蒜子一起下油锅炸。


翻炒时加了泡椒,辣得过瘾,也是很不错的下饭菜。


排骨炖毛芋(RMB 28)


地地道道的农家土菜,他们家的毛芋不是放高压锅炖,而是用小铁锅里煮,不会一夹就烂。


农庄占地不小,有一片上千平米的大草坪,草坪旁有一片小树林。草坪尽头,还有不少金橘。


农庄无大厅,室内包厢5个,环境一般,但户外的草坪帐篷包有意思,就是上菜有点远。


这里还可以自助烧烤,按人头算,大人40元/位,小孩30元/位,无限量撒欢。


家庭或朋友聚会,若是想来点自己动手的味道,还可以租用农庄里的柴火灶,小露一手。


农庄离城里很近,就在香格里拉小区330国道旁边,往交警大队方向的红绿灯下有个“缺口”,右拐下去一条土路,直走100米即到。

今天又是吃得饱饱的一天

本推文是深夜饭桶钵仔糕、狮子头原创试吃,记录体验当天感受,文字较主观,仅供饭桶们参考!


 ★市外桃源

 ▼香格里拉小区330国道旁 

 ☏13967928766  687660

 ◐10:30——21:30


福利

1

将本条链接扩散盆友圈

12月12日至12月19日

到农庄吃饭时出示,送狗蛋一份(5个)

每桌限送一份,一天限送20

2

凭农庄消费“卡券”

到隔壁大棚采摘草莓

每斤可享10元优惠

文丨钵仔糕   图丨狮子头



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勾搭钵仔糕:13506796034(594534)

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